STEP1、鸡爪洗净，剪掉指甲，切开。剁起来哈。

STEP2、开水下锅，加姜片，花椒，料酒适量，可以去腥入味。煮10-15分钟，喜欢有嚼劲时间短点，软点时间长点。煮，撇去浮沫。

STEP3、捞出马上用清水冲凉，放凉控干水。放冰块为了鸡爪能更Q脆。

STEP4、小米椒和萝卜切，盐和糖用开水化开，加入白酒为了提味去腥。

STEP5、准备玻璃瓶，放鸡爪，调好的汤汁，倒入凉开水没过鸡爪。（可以尝下汤汁味道，咸加开水，谈加盐水）

STEP6、放冰箱密封保存12-24小时后，噔噔噔，开动吧。一次都是一大碗的吃。