STEP1、牛肉切块泡在水里1-2小时，最好买那种带筋的牛肉，买的时候你只要说是要酱着吃的，售货员就会为你推荐啦

STEP2、将血水泡净的牛肉，用水冲洗一下，沥水备用

STEP3、准备好姜片，干辣椒切段，青椒直接把尾部去掉就好了（需要买带点辣的青辣椒）

STEP4、准备好海鲜酱油，生抽，料酒

STEP5、在锅中倒入油，油开了，放点胡椒碎，放入姜片翻炒至香，再倒入辣椒，炒至青辣椒表皮发软，最后倒入牛肉块，翻炒几下

STEP6、倒入料酒，海鲜酱油，生抽，翻炒均匀

STEP7、再倒入热水，一定要热水哦，淹至牛肉的高度

STEP8、大火烧开后，将上面浮起的沫，捞掉。再换成中火煮1个小时左右，期间要时不时的翻一下，以免粘锅。如果你做的量少的话，时间也会缩短。

STEP9、差不多这个状态就可以出锅了，下面还有点酱汁哦

STEP10、配上一碗新做的，其他菜都不需要了