STEP1、前腿牛腱提早泡水3-4小时，期间换水3次以上，把血水都泡出来。装入篮子设置5分钟504档清洗，洗后冲干净。加入一格多的水，把料全部放下去，先120煮6分钟。

STEP2、料水开以后加入牛腱，水不要没过max线，低于1.5cm，。盖上蒸篮，设置105煮20分钟，再100煮45分钟。

STEP3、在汤里泡一夜吃更入味。

STEP4、切片完成。