STEP1、糯米粉和面粉倒入大平底盘中混合，放入微波炉，高火9分钟，能闻到面香味，颜色略微发黄皆可

STEP2、中途每2分钟拿出来，充分搅拌，刚开始会有比较大的结块，要搅散，盘底会有一层薄薄的面锅巴片，搅的时候，动作轻柔些，不要搅破

STEP3、把熟粉倒入大一点的容器中，晾凉备用，底层的薄锅巴不用，最后的熟粉量170克

STEP4、黑芝麻洗净晾干后，倒入盘子中

STEP5、放入微波炉，高火5分钟，能闻到芝麻香味即可（中途每2分钟拿出来，充分搅拌）

STEP6、白砂糖加入葵花籽油中，微波炉高火5分钟

STEP7、熟核桃仁，大杏仁，南瓜子

STEP8、装入保鲜袋，用擀面杖敲碎

STEP9、倒入熟粉中

STEP10、加入黑白芝麻

STEP11、加入糖油混合也，麦芽糖

STEP12、加入凉白开，一起拌均匀即可

STEP13、转化糖浆中加入枧水，搅打均匀

STEP14、再加入葵花籽油，搅打乳化

STEP15、加入小苏打和盐，搅拌均匀

STEP16、筛入低粉，搅拌均匀

STEP17、揉成团，盖膜松弛2小时以上

STEP18、将松弛好的饼皮分成每个21克，揉圆，五仁馅分成每个42克，捏紧团圆

STEP19、抹茶红豆馅，也分成每个42克

STEP20、取一个饼皮，稍稍压扁转圆

STEP21、放上馅料

STEP22、右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开

STEP23、直至包住馅料，收口捏紧

STEP24、在低粉里打个滚儿，抖掉多余低粉，放在案板上

STEP25、用月饼模子扣住生胚，用力压下

STEP26、抬起月饼模，推出月饼生胚

STEP27、间隔排入铺了锡纸的烤盘

STEP28、入预热190度的烤箱，中上层，上下火，5分钟后取出，放凉

STEP29、刷上蛋黄液，再入170度的烤箱，继续烤15分钟左右，表面上色均匀即可