STEP1、取一不锈钢锅或者碗,加入100克老红糖
STEP2、加入15克水
STEP3、麦芽糖50克,加入锅中
STEP4、座于火上一边小火加热,一边用小勺搅拌至红糖溶化
STEP5、继续一边小火加热一边搅拌,至糖汁沸腾,这时会出现密集的汽泡,继续搅拌加热,直至感觉搅拌开始有阻力,糖汁开始变得浓稠时,关火,冷却至汽泡平息
STEP6、棒棒糖模一个(用前洗净擦干,保证无水无油无杂质附着),将糖汁倒入模具中,约5分满,冷却至糖汁半凝固的状态
STEP7、准备适量咸话梅
STEP8、将话梅按入每一格的中心部分
STEP9、放好棒棒糖专用的胶棍,再将剩余的糖汁浇入模具中,冷却至完全凝固即可
STEP10、最后将棒棒糖脱模,用玻璃纸包裹,再用金锡条扎紧即可