爱心蛋白酱
配料
- 鸡蛋 （只用蛋白）
- 白糖
- 盐
- 柠檬
- 食用油 （一点点就好）
做法步骤
STEP1、鸡蛋只取用蛋清（蛋黄可以用来做蛋黄酱哈哈）
STEP2、蛋清略略打发（略微起泡），分两次加入白糖再打，然后加入柠檬汁再打
STEP3、烧开水，隔着开水迅速打发，时间控制在30秒以内，千万别煮熟成蛋花了
STEP4、这时蛋白已经变成白色，慢慢加入一点点食用油使其凝固，油越多越浓稠，不过我觉得会破坏风味
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