STEP1、转化糖浆加入枧水，再加入油搅拌均匀，一定要搅匀……

STEP2、筛入中筋面粉拌匀

STEP3、揉至糖浆吸收，面团不粘手为至装入保鲜袋静止2小时以上，多醒会更好。

STEP4、这时候把各种尖果烤熟，能去皮的去皮压碎，不要压的太碎有点大颗粒的好吃。把糯米粉和面粉烤熟，我是用锅炒熟的，多炒点剩下的当手粉用。

STEP5、将所有果仁放入盆中加入蜂蜜拌匀

STEP6、在加入熟面粉和糯米粉、熟油、凉开水等搅拌均匀，湿度成正好的团

STEP7、将松驰好的面分成40克一个的小面团，将馅分成35克的团都分好备用，当然也可按自己喜欢的皮馅来配，我是用的75克的模具压的。

STEP8、取一个面团压扁放入馅

STEP9、放进左手，右手往里推馅，左手母指和十指均匀的把馅包住，至到把整个馅包好为至。

STEP10、收口挰紧包成一个圆型生坯。

STEP11、把包好的生坯在熟面粉里打个滚，抖掉上面多余的面粉，放进模具里

STEP12、手用力要均匀的压模具，一定要用力均匀，抬起月饼模将月饼生坯推出。

STEP13、间隔均匀的摆入铺了油纸的烤盘里……

STEP14、我压了各种花样

STEP15、表面喷水入炉，180度烤5分钟定型。

STEP16、取出月饼刷少量蛋液，入炉上火180度下火160度倒数第二层烤15分钟，时间和温度注意观察上色好为至。

STEP17、出炉冷却后包装好等待回油后食用。

STEP18、我是独立包装塑封的，也可统一装进一个密封袋里等待回油。

STEP19、三天后皮软硬正好，五仁馅嚼在嘴里香香哒……百吃不厌。

STEP20、还有卡通图案

STEP21、等待回油中

STEP22、可配各种馅做

STEP23、蛋黄莲蓉月饼