STEP1、转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀

STEP2、最后筛入面粉

STEP3、拌匀

STEP4、揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上

STEP5、各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）

STEP6、面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波炉高火3分钟或用炒锅炒熟即可。我是炒熟的

STEP7、将擀碎的果仁倒入容器中

STEP8、加入蜂蜜

STEP9、加入麦芽糖

STEP10、加入熟面粉和熟糯米粉，熟油，凉开水

STEP11、搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可

STEP12、将松弛好的饼皮等分成12个，揉圆。五仁馅也分成个，团成圆形

STEP13、取一个饼皮，稍稍拍扁转圆

STEP14、放上一个五仁馅

STEP15、放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料

STEP16、收口捏紧成一个生坯

STEP17、将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里

STEP18、手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯

STEP19、间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘

STEP20、烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可

STEP21、月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好