STEP1、鸡腿洗净

STEP2、去骨切小块，加极美滋复合调味料

STEP3、加半勺花椒粉

STEP4、加料酒，搅拌均匀（不要舍不得下手，手洗干净盘它）腌制20分钟以上。

STEP5、花生米用水浸泡

STEP6、淀粉里放入剩下的花椒面

STEP7、搅匀

STEP8、淀粉放入腌制好的鸡腿肉中搅拌均匀，还是那句话不要舍不得下手，盘它！

STEP9、搅拌成这样

STEP10、锅烧宽油

STEP11、油温6成热，就像这样筷子插就去冒小泡泡。

STEP12、放的时候尽量一块块放进去

STEP13、炸成金黄色捞出备用

STEP14、泡好的花生米控水放进炸鸡的油里，小火（小火）炸熟捞出待用，这步忘了拍照。

STEP15、锅留少许底油

STEP16、下葱姜蒜

STEP17、小火炒香

STEP18、下干辣椒花椒粒小火炒香

STEP19、炒到蒜金黄

STEP20、下炸好的鸡腿肉花生米中火翻炒

STEP21、下洋葱翻炒

STEP22、洋葱变透明后淋香醋，翻炒均匀即可出锅。