STEP1、花甲洗干净，冷水下锅

STEP2、水开后，花甲打开速度捞起放入冷水中，一般水一开花甲基本全都开口了

STEP3、冷水中洗干净，怕有沙，吐沙干净的可忽略……

STEP4、有时间的话，可以像我这样只留有肉肉的部分，也可以不去多余的壳，个人喜欢这样，感觉不那么占地方，吃起来也很满足……

STEP5、大蒜切碎

STEP6、油到锅中烧热，转小火放入蒜末炒香！再放入豆瓣酱炒出红油，放蚝油，在放点少许盐，个人觉得不放点盐感觉淡了点，吃的清淡的可以不用放盐……

STEP7、放入清理好的花甲炒均匀，这时候记得转大火哦……

STEP8、最后一步，炒均匀后关火，放入葱，不喜欢的可以不放，用余温继续翻炒均匀即可出锅啦！

STEP9、当当当……成品出锅！喜欢的可以关注我哦……