STEP1、先将锅内水烧开，下秋葵煮2分钟捞出过冷水，然后切片，找个中等的碗，碗抹上适当的油（可以是色拉油也可以是芝麻油，我用的是芝麻油）是为了之后比较容易脱模。最后沿碗壁摆上一圈。

STEP2、将洋芋切片放锅内蒸熟，这样熟的比较快也没有水。蒸熟之后加入少许食盐和芝麻油，将土豆压成泥状，越细腻越好。最后将土豆泥放入刚刚摆好秋葵的碗中，压实填平就可以了。

STEP3、接下来就是见证奇迹的时刻啦！先将盘子扣在碗上，然后倒转过来，很轻松就能脱模啦！怎样，是不是很漂亮，像个绿菠萝啊！

STEP4、接下来就是炒酱汁啦！将切成沫的青红辣椒（比较辣的那种，也可以用二荆条辣椒）和蒜沫一起用色拉油煎香，再加入适量的酱油和一点醋，喜欢浓酱汁的可以用适量淀粉加水化开后加入酱汁，这样会更浓稠鲜香。

STEP5、最后一步就是将熬制好的酱汁倒在“绿菠萝”上，一道开胃小菜秋葵土豆泥就大功告成啦！小伙伴们，做起来吧！