STEP1、把青椒、胡萝卜、火腿肠切碎，备用

STEP2、准备一个大碗，把切碎的青椒、胡萝卜、火腿肠放在里面，然后打入五个鸡蛋一起搅拌，搅拌过程中根据自己的口味加入适量的盐、五香粉

STEP3、我家有个这样的专用锅，如果没有这种锅用不沾平底锅也可以！起锅烧油，小火

STEP4、先摊一个完整的饼，然后卷起来，推回到锅的最上面，再在下面倒入蛋液，蛋液微微变黄就把上面的推下来接着卷，如此反复几次推卷

STEP5、最后就卷成这样的长方形，用铲子在厚蛋烧上面压压实，定个型，让厚蛋烧更紧实一些！

STEP6、出锅，凉了切块！

STEP7、摆个盘！可以吃啦！