STEP1、花生米洗净待用

STEP2、放盐，放入一个全蛋液，搅拌

STEP3、放入面粉和淀粉，要分批次一点一点放入，搅拌均匀，给花生穿衣

STEP4、分批次用面粉和淀粉把搅拌着把每个花生都裹起来

STEP5、过筛，或者用筷子把裹好的花生拨出来，待用

STEP6、大火热锅热油。放油的量要能够倒入花生后还能很容易的覆盖掉花生，不要放太少

STEP7、油热到一根木头筷子放入，气泡变得大大的升起来，转小火

STEP8、放入花生，不停翻炒，大约翻炒5分钟

STEP9、花生炸成这样，并且可以听到花生噼里啪啦的声音，就是好了

STEP10、出锅待用，这时有点金黄色的

STEP11、锅里油倒出，不用洗锅，放入水和糖，搅拌熬糖，白色大泡熬成白色小泡，不要熬到变成焦糖色

STEP12、迅速放入第5步的花生，快速翻炒让每一颗花生都挂上糖汁，就立即关火

STEP13、关火后继续翻炒到变凉，这一步是为了花生变脆

STEP14、出锅！锅里是干干的

STEP15、过俩小时再吃或者干脆第二天吃，会更脆更香甜。