STEP1、猪肉切成薄片，或者让卖肉的小贩用机器给打成薄片，加入红薯淀粉，盐，糖，花椒粉拌匀。

STEP2、腌制一个时间左右。

STEP3、锅上倒油，开中小火，等油热时把肉放入油锅中开炸，刚开始可以先放一小块炸，炸好尝尝咸淡，不够咸就再加点盐，不够麻就再加点花椒粉，但也不能加太多，容易苦。

STEP4、炸好就可以了。