香酥辣子鸡
小提醒
配料
- 鸡腿 （4个）
- 干辣椒 （一把）
- 花椒 （一把）
- 姜丝 （少许）
- 油
- 盐
- 料酒
- 酱油
- 老抽
- 淀粉
做法步骤
STEP1、鸡腿洗净去骨头切成丁
STEP2、倒料酒，盐，少许酱油和老抽，撒些干淀粉，用手抓匀后，腌制片刻
STEP3、锅里倒油（多倒一些），放入姜四和少许花椒，大火烧热
STEP4、将腌好的鸡丁倒入
STEP5、待鸡丁成炸成金黄色后，把鸡丁拨到锅的一边，舀出部分油，留一点油在锅底
STEP6、放入剩下的花椒，干辣椒，转小火，混着鸡丁一起炒匀
STEP7、闻到干辣椒的呛人味道，即可熄火，再用余温翻炒几下即可出锅
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