酱牛肉的做法，酱牛肉的菜谱

酱牛肉

1.牛腱最好选择金钱腱，筋肉纵横交错，鲜嫩有嚼劲。2.酱牛肉必须完全冷却后在切片。3.酱好的牛肉不要浸泡在汤里保存，应放入密封的保鲜盒中置于冰箱保鲜冷藏。4.冷却风干2小时，是为了让牛肉口感好更有嚼劲。5.喜欢吃牛肉面的朋友，可以用酱牛肉的汤汁在配上几块酱牛肉做碗香气四溢的牛肉面哦。

STEP1、牛肉冷水下锅放入料酒焯一下

酱牛肉

STEP2、将焯好的牛肉捞出放入冷水中浸泡10分钟冷却

酱牛肉

STEP3、准备调料

酱牛肉

STEP4、将调料放入调料包

酱牛肉

STEP5、将冷却好的牛肉放入锅中倒入清水，煮开，撇去浮沫

酱牛肉

STEP6、放入调料包，生抽，老抽盖上盖子，中小火炖90分钟

酱牛肉

STEP7、将煮好的牛肉捞出后，室温放置2小时冷却风干。

酱牛肉

STEP8、放入原汤锅中，烧开后大火煮20分钟

酱牛肉

STEP9、出锅，切片

酱牛肉

STEP10、美味的酱牛肉

酱牛肉