梅干菜烧茄子
小提醒
配料
- 茄子 （三根）
- 梅干菜 （一把）
- 青红椒 （各一根）
- 盐 （1/2小匙）
- 生抽 （2大匙）
- 糖 （1/2小匙）
做法步骤
STEP1、青红小辣椒切碎，梅干菜用水泡20分钟左右泡软洗净，挤掉水分待用。茄子去蒂切成条，撒上1/2小匙盐拌匀静置十几分钟，此时茄子会出水，倒出水待用（此步骤也是为了在煸的过程中茄子少吸油，而且茄子会更入味）
STEP2、锅中放适量油，下处理过的茄子条煸软
STEP3、煸好的茄子倒出，利用刚才煸茄子的油继续加热，下梅干菜煸炒至香酥，接着把青红椒倒入翻炒，然后下入茄子，2大匙生抽，1/2小匙糖和半碗水，翻炒均匀收汁浓稠即可出锅
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