STEP1、西梅用面粉先清洗一遍，然后用盐水浸泡15分钟

STEP2、沥干水分，取出一根牙签

STEP3、用牙签在西梅上扎5-6个小孔，不用太多，轻轻怼就行……哈哈哈

STEP4、细砂糖倒入已经扎好的西梅中，加入半个柠檬汁

STEP5、翻拌一下，尽量让每个西梅都粘上糖。放置1-2小时，让西梅析出水分。

STEP6、腌渍大概半小时左右，放在锅里一小碗水，开始加热（这是第一步脱水）

STEP7、煮至西梅变软，汤汁变浓稠就可以了（我是给孩子吃的所以煮的时间比较长，大概10-13分钟。这样口感会更软糯。如果你喜欢吃有嚼劲的就减少煮的时间）

STEP8、把煮好西梅放在盘里，箱100度热90分钟。（上减10度，箱度，度，度）

STEP9、烤过第一遍的西梅干，然后换一张烤盘纸，把西梅干翻一遍，再进烤箱烤。可见下图

STEP10、翻一遍再进烤箱，这次我用的是105度，120分钟

STEP11、酸甜可口的西梅干就烤好啦！

STEP12、我烤的稍微软糯一些，适合老人孩子。如果你觉得还有点软，可以使用水果烘干机再烘干一下。变得更加有嚼头。