 家常菜

红豆吐司

1.吐司烤制过程中要不是观察一下表面的上况，一旦上色要立即盖上锡纸，防止表面上色太深。2.由于面粉吸水能力不同，水不要一次全部倒入，根据面粉吸水情况酌量添加。3.多次折叠面团能够让吐司内部形成重叠，避免红豆馅过于集中，口感也更好。

STEP1、将酵母、白糖放入温水中混合搅拌均匀

STEP2、将酵母液放入高粉中混合均匀，揉成光滑的面团，面团揉至拉起能形成蜂窝状时放入玉米油，揉至扩展阶段

STEP3、将面团放置温暖处发酵至原面团的两倍大，手指沾面粉在面团中央戳一下，不回缩即发酵完成

红豆吐司

STEP4、对发酵好的面团进行排气，静置松弛15分钟

STEP5、将松弛好的面团擀成长方形，在面片的2/3出均匀抹上红豆馅

红豆吐司

STEP6、将面片折成3折，未涂抹红豆馅的部分先向中间折，擀成长方形

STEP7、再次折成3折，擀成长方形

红豆吐司

STEP8、再次折成3折，将折好的面团从中间一切为二

STEP9、切面朝上放入吐司模具中，放置温暖处进行二次发酵

红豆吐司

STEP10、面团发酵至八、九分满时，在面团表面均匀刷上少许玉米油烤箱180度预热10分钟

红豆吐司

STEP11、180度，下层，上下火40分钟，面包表面上色后盖上锡纸继续烤制

红豆吐司

STEP12、面包烤好后脱模晾凉即可

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