五仁月饼
小提醒
配料
- 葵花籽仁
- 花生仁
- 核桃仁
- 糯米粉
- 大杏仁
- 黑白芝麻
- 低粉 （200克）
- 糖
- 油 （22克）
- 麦芽糖
- 糖浆 （120克）
- 碱水 （4克）
做法步骤
STEP1、将葵花籽仁在锅中小火炒熟
STEP2、花生仁炒熟
STEP3、核桃仁炒熟
STEP4、糯米粉炒熟
STEP5、将熟葵花籽仁，花生仁（去皮），核桃仁，大杏仁分别碾碎（或用搅拌机打碎）
STEP6、放入大碗中，并加入熟的黑白芝麻
STEP7、倒入适量熟糯米粉，糖，少许水，油，糖
STEP8、混合均匀成软硬适合的馅料
STEP9、糖浆，碱水，油混合均匀筛入低粉拌成面团
STEP10、饼皮40克/个，馅50克/个
STEP11、将饼皮轻轻擀开，包入馅
STEP12、包好后
STEP13、入模压型
STEP14、表面喷水雾，入烤箱，160度烤15分钟左右至上色取出
STEP15、稍凉后刷蛋黄液，继续烤10分钟左右即可
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