STEP1、紫薯上锅蒸熟判断标准：用筷子扎过去。可以穿透就熟啦

STEP2、拿出放凉，去皮。

STEP3、把紫薯用手或其他工具捣烂成泥。然后加入红薯淀粉适量。我这里加了有大约100G。活成面团（可以聚在一起不散就行）需要加一点水噢。不然聚不住。

STEP4、可以用手搓成圆球啦。此步骤耗时。揪出一块块然后双手用手掌心揉成圆团。排列整齐

STEP5、把面全部用完后开始下锅。把水烧开，将圆子全部下锅。一个个漂浮起来的时候就好啦。

STEP6、捞出，放入凉开水中罩一下。可以让圆子Q弹不粘连。

STEP7、装盘。可以依照自己喜好搭配成不同糖水啦。我这里加了煮熟的西米及现成的椰汁。