STEP1、紫米加水煮熟，趁热拌入糖和淡奶油，放凉备用。

STEP2、面团揉好，面温控制在24-26度，室温（26-28度）发酵40-50分钟。

STEP3、分割165g/个，轻轻滚圆，室温松弛20-30分钟。

STEP4、擀开，每个面团铺上40g紫米馅，卷起。

STEP5、编成三股辫。

STEP6、入模进行二发。

STEP7、发至8分满，盖上盖子。

STEP8、烤箱预热15分钟。三能450g低糖吐司盒，下火190度32分钟。12cm三能低糖吐司盒，下火190度30分钟。