STEP1、五花肉切片,葱姜蒜切末。
STEP2、圆茄子一个切粗条(长茄子也可以)。
STEP3、用炒肉菜的油量中火不停把茄子煸软盛出备用。
STEP4、重起锅加炒肉菜的油量,炒熟五花肉片,爆香葱姜末,加1勺郫县豆瓣辣酱炒出红油,倒入煸好的茄子炒匀。加入1勺酱油上色,2勺糖和3勺醋调味,最后放蒜末翻匀出锅。
茄子 鱼香茄子 鱼香