STEP1、茄子洗净切成鱼鳞状,蒜切末、葱切节
STEP2、准备好的泡椒泡姜
STEP3、取一个碗倒入少许水放入淀粉、糖、醋备用
STEP4、热锅倒油,油热下茄子煎成两面黄,盛在盘中备用
STEP5、下蒜、花椒、泡椒、泡姜炒一会再下郫县豆瓣炒香
STEP6、放一点水,水收干倒入备用的糖醋汁(3)炒均匀,淋在煎好的茄子上撒上葱花即可
茄子 鱼香茄子 鱼香