冬蓉五仁月饼
小提醒
配料
- 馅料
- 核桃仁 （10克）
- 瓜子仁 （60克）
- 白芝麻 （15克）
- 南瓜子 （5克）
- 花生 （55克）
- 杏仁 （30克）
- 开心果 （35克）
- 黑芝麻 （30克）
- 冬瓜糖 （40克）
- 橘饼 （20克）
- 樱桃果脯 （65克）
- 玫瑰酱 （15克）
- 白砂糖 （50克）
- 花生油
做法步骤
STEP1、准备馅料
STEP2、将各种果仁和果仁切成碎丁，同白砂糖一起倒入大碗，拌和均匀
STEP3、加入玫瑰酱和油，拌匀
STEP4、加入冬瓜蓉
STEP5、抓捏均匀
STEP6、将做好的馅料分割成18克一个的小球，饼皮面团分割成12克一个
STEP7、取一块饼皮压扁，放入馅料
STEP8、包起来
STEP9、收口搓圆，逐个做好
STEP10、月饼模中撒少量面粉，摇晃均匀
STEP11、倒出多余的面粉，放入月饼坯
STEP12、压出花型，摆入烤盘中。将烤盘放入预热200度的烤箱，烤10分钟左右
STEP13、表面定型后取出刷蛋液，再放回烤箱，烤约15分钟左右
STEP14、表面金黄出炉
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