STEP1、多买一点青菜头,洗净去皮。
STEP2、切成细丝,多撒点盐巴。腌一晚上。
STEP3、用手挤干净水分,放在通风的地方。吹吹水气。一天即可。不要放太久。不然会腐败。摸着有一点水分的感觉都可以的。
STEP4、没有过多水份的榨菜丝,加入花椒面,辣椒面,味精,少许白酒,根据口味加入盐巴和白糖。拌均即可。
STEP5、拌均的榨菜丝,还有一点冲冲的味道。
STEP6、放入密封盒,冰箱冷藏三天或者一个星期。就可以吃啦!非常下饭!而且没有添加剂。很健康!
榨菜