STEP1、100克水中加入6克鲜酵母，搅拌待其溶化，倒入面粉中，搅拌至无干粉，揉成光滑面团，静置10分钟。

STEP2、分6份，揉，盖保鲜膜。案上撒上适量粉，拿出一个，粉揉进，直到无粉，再撒上粉再揉，每个如此揉四五次。揉，翻，刷层薄油，长向对折，用干净梳子，压出花纹。

STEP3、整形完毕，放入笼屉发酵25分钟左右。锅中加水，冷水上屉火，上汽转中小火，13至15分钟。关火。5分钟。

STEP4、蒸好的样子，纹理清晰。

STEP5、夹层可以轻易打开。加入喜欢的菜。

STEP6、等量小米粉做的

STEP7、中筋面粉192克大麦苗粉8克