龙利鱼肉汆鸡肉丸子
小提醒
配料
- 鸡肉 （2块（一斤半左右））
- 龙利鱼肉 （1块（一斤左右））
- 鸡蛋清 （2个）
- 胡萝卜 （半根）
- 香菇 （3朵）
- 木耳 （2朵）
- 葱蒜 （若干）
- 白胡椒粉 （1小勺）
- 黑胡椒粉 （1小勺）
- 孜然粉 （1小勺）
- 鸡精 （1小勺）
- 食盐 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 淀粉 （1勺）
做法步骤
STEP1、主要用料，鸡肉没照
STEP2、辅料剁碎，香菇焯水再剁
STEP3、鸡肉剁碎，纯手工剁碎，以示尊重（主要是不想用料理机，用完还得刷）
STEP4、龙利鱼肉剁碎
STEP5、所有食材大混合，然后开始一个方向上劲儿，一定要上劲儿，一定要一个方向上劲儿，一定要上劲到手酸！
STEP6、上劲儿之后开汆，丸子浮上水面捞出即可。
STEP7、蛋清用了，蛋黄剩下了不能浪费，就再来一个龙利鱼鸡肉丸子紫菜蛋花老黄瓜汤！老少皆宜！
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