梅干菜烧茄子
配料
- 茄子 （4个）
- 梅干菜 （50克（干））
- 红尖椒 （3-4个）
- 姜、蒜 （3片/2粒）
- 白糖 （1-2克）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （1小勺）
- 辣椒粉 （1勺（怕辣可忽略））
做法步骤
STEP1、茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状。梅干菜用水泡开，洗净后，挤干水份；红尖椒、姜蒜切丝。
STEP2、茄子略挤干水份，放入油中炸至软；
STEP3、捞出，控干油；
STEP4、锅里留底油，爆姜丝、蒜、红尖椒；
STEP5、放入梅干菜翻炒，炒至梅干菜变软后，加点老抽，翻炒匀；
STEP6、再倒入茄子，并淋上生抽，利用酱汁闷着梅干菜和茄子，使其入味，最后加入胡椒粉和少许盐、糖调味，即可出锅。
STEP7、装盘！香喷喷哒
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