酸梅猪软骨
小提醒
配料
- 猪软骨 （150克）
- 姜片 （适量）
- 葱段 （适量）
- 料酒 （1大勺）
- 冰花酸梅酱 （23大勺）
- 生抽 （1大勺）
- 冰糖 （20克左右）
- 盐 （12克）
做法步骤
STEP1、将猪软骨改成2cm左右的小块，冷水下锅焯至断生，捞出用水冲净血沫备用；
STEP2、把猪软骨倒入炒锅（无需放油）翻炒，待油脂析出表面微黄时放入姜片和葱段，烹入料酒和生抽，加水至材料的2/3处，旺火烧开后转文火炖煮40分钟左右；
STEP3、调入酸梅酱、冰糖和适量盐，继续中火翻炒至糖融化，酱变稠，色泽达到要求即可出锅，冷却后再装盘。
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