鸡肉丸子
小提醒
配料
- 鸡肉 （400g）
- 胡萝卜 （一小段）
- 娃娃菜叶子 （5片）
- 鸡蛋 （1个只要蛋清）
- 盐 （适量）
- 白糖 （适量）
- 香油 （适量）
- 耗油 （适量）
- 姜末 （适量）
- 番薯淀粉 （120g）
做法步骤
STEP1、鸡肉去肥肉清洗干净放少量盐黑胡椒粉姜片黄酒腌制几分钟去腥，腌制好的鸡肉沥水用厨房纸吸干表面水分，鸡肉切片切条剁成碎沫沫，蔬菜切碎末，自行搭配（白菜胡萝卜香菇都可）白菜或蘑菇切好记得用手挤干水
STEP2、将鸡肉末蔬菜末一个鸡蛋清盐耗油香油白糖黑胡椒粉番薯淀粉用筷子顺时针一个方向不停搅拌！（我用了面包机搅拌功能20分钟），看到混合物是否发黏状态，用手感觉一下能不能成团，如果还是水汪汪的就得继续加少量淀粉进去，所以一定要控水，粉加多了发硬影响口感
STEP3、用水壶烧开了的水入锅打小火，用虎口挤丸子一颗颗入锅，全部下完开大火煮熟，之后捞起来沥干水，吃不完的放冰箱冷藏
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