STEP1、鸡肉剪去多余的脂肪和膜

STEP2、胡萝卜、豆腐、菠菜切小块备用，木耳提前泡发；

STEP3、姜切成小末，用温水泡10分钟，等水凉透，过滤掉姜末，留姜水备用；

STEP4、把鸡肉分成三份，每份分别和配菜一起用料理机打成肉糜，搭配：豆腐木耳鸡肉、胡萝卜香菇鸡肉、菠菜鸡肉；（胡萝卜香菇鸡肉）

STEP5、打好的豆腐木耳鸡肉糜加入1勺料酒、1勺生抽、1勺姜水；胡萝卜香菇鸡肉糜加入1勺料酒、1勺生抽、勺姜水；菠菜鸡肉糜加入0.5勺料酒、0.5勺生抽、0.5勺姜水；抓匀

STEP6、锅中烧热水，到冒小泡泡的时候，戴上手套，虎口挤出一个小球，用勺子截断；

STEP7、放进锅中，如此循环；

STEP8、煮到丸子漂起来再煮2分钟即可，火不要太大

STEP9、可以作为备餐哦