STEP1、发面用的是微博网友爱吃一号的方子，我所有包子都用这个方子，面粉250克，水130克，糖15克，奶粉5克，盐1克，酵母粉3克

STEP2、用温水将酵母化开，静置几分钟发酵，然后加入图一的面粉中

STEP3、揉成光滑的面团，用盖子盖住发酵30-40分钟后，视天气，不用发得过大

STEP4、发面过程中，准备馅儿，我用的是自家过年做的腊肉，新鲜豇豆和茄子，切丁

STEP5、油少许，先煸腊肉，然后加入豇豆茄子，加茄子是为了吸油，一勺生抽一勺蚝油提味即可，腊肉本身有味道就不用加盐

STEP6、面团揉成长条，切成大小均等的小剂子，擀间厚周边薄，我不太会捏褶子，就随意。放入里二发，大概有20分钟，再蒸。分钟

STEP7、关火后不要立马打开盖子，焖一下避免回缩

STEP8、出锅啦，就是颜值还差点

STEP9、259克面粉可以做15个左右

STEP10、开吃