STEP1、因为急忙做的，没来及拍照。第1步，现将葱切葱花，姜切姜片，蒜切成蒜泥。土豆切成片状，要稍微厚一点点，因为土豆容易煮烂。西红柿切片。巴沙鱼切成一片片的。泡菜如果太大了就用手撕小一点。将巴沙鱼用盐和黑胡椒粉，还有少许料酒腌制30分钟。所有材料就绪。

STEP2、锅烧热，下油。下姜片，葱段，煸炒一下。当闻到葱香味的时候，开始下西红柿。煸炒一下。然后下土豆。煸炒一下。然后锅内倒入热开水。水的量是烧酸菜鱼水的量。

STEP3、向锅里面加入六月鲜，蚝油，豆瓣酱，泡菜卤，鸡精，孜然粉，盐（2-3勺）。水烧滚了之后，再煮5分钟。这时把酸菜鱼的大汤碗拿出来，把泡菜全部放到最下面，把它铺平。煤气灶调小，将锅内的东西全部装入大汤碗里。锅内留少许汤，开大，下鱼片。鱼片发白捞出。装入汤碗内。在汤碗内洒入蒜泥和葱花。热锅下油，下番茄酱，开大，稍微搅拌下，分钟。将滚热的油倒入汤碗内。就做好了。我女儿很喜欢吃，不管是汤汁还是鱼片，女儿说口感有点酸爽。在这炎热的夏日，当你不想吃饭的时候，就做上盆泡菜巴沙鱼尝尝吧！