STEP1、我家用的这款酸菜鱼料包，这个牌子的也有其他味道的，我家人都不太能吃辣，所以买了原味的。

STEP2、1、黑鱼让卖鱼的片好，鱼肉、鱼骨分装好。2、鱼片洗净，用调料包里的腌鱼包腌制，我买的鱼太大，有4斤多，那么多腌料肯定不够，所以我再倒点生粉、胡椒粉，一个鸡蛋白搅匀后放置一旁。

STEP3、鱼骨鱼头洗净，泡水里放置一旁备用

STEP4、1、锅烧热放油、放入酸菜包炒一下。2、放入鱼骨炒至变色。3、豆芽、金针菇可提前放水里绰一下，也可现在放入锅中，倒入剩余的佐料包、水后大火煮开、小火煮2至3分钟。4、蔬菜熟了可用漏勺全部捞出放入盆中铺底

STEP5、1、汤料大火烧开。2、倒入腌制好的鱼片，大火烧开稍微断生后立马捞出铺在之前的鱼骨上，浇上汤汁。3、锅洗净倒入热油，烧开后淋在鱼片面上。4、面上撒上香菜。开吃啦！