STEP1、鸡肉去筋膜，料理机打成肉泥。或者自己剁！（筋膜容易缠）

STEP2、姜末，黑胡椒粉（用白胡椒粉也可以，盐，3小勺清水，顺着一个方向搅匀。

STEP3、干蘑菇和木耳提前泡发，切丁！生玉米小用尖去一行，剩下的就很好拨下来了。

STEP4、顺着一个方向拌匀，如果特别好在适当加入清水！在继续搅匀！不要太稀，丸子容易散！太干，吃着柴。

STEP5、一个手带手套，用虎口位置挤出丸子形状！勺子粘下锅里的热水在把丸子挖进锅里。

STEP6、水烧开后，转小火，在放丸子。等丸子全部定型以后转中火！都浮起来就好啦。

STEP7、捞出备用。

STEP8、番茄顶部划是“十”字，开水里泡1分钟就很好拨皮了！嫌麻烦的直接去削皮也可以。切丁备用。

STEP9、热火，放一点橄榄油（没有可以用色拉油替代）。放番茄丁翻炒，放丸，一点儿水！

STEP10、番茄炒烂炒出水份，在加足量的水放丸子，加盐调味。

STEP11、盛出撒葱花就可以吃了……

STEP12、多余的丸子可以直接冷冻，下次吃就方便很多了。