STEP1、牛肉泡冷水1—2时，去血水，中间换几次水。冷水锅下牛肉，烧开焯血水，温水冲干净，高压锅加水放肉，两片姜，时。牛肉捞出晾凉。

STEP2、最辛苦的一步，把牛肉撕成小条，尽量撕得细一点，会容易炒干。

STEP3、平底不粘锅，小火慢慢炒干牛肉丝。炒到右下角的样子，摸起来干干的，没炒干时摸起来是有潮气的。炒干水分，容易保存。

STEP4、分次加入料理机，打成肉末。

STEP5、我用的是破壁机送的研磨杯，很快打好。如果想要肉松更细，可以多打两次。

STEP6、我喜欢用硅胶铲把肉松刮出来，方便又干净。也可以用刷子，轻点刷，不然肉末可能满天飞扬。

STEP7、装密封瓶，10天内吃完，最多不要超过半个月。稀饭，粥，米粉都可以拌一些，香香的牛肉味宝宝很爱吃O