STEP1、鸡蛋加入盐打散。

STEP2、放入少许葱花拌匀。

STEP3、厚蛋烧锅/小平底锅抹一层薄油中火加热，锅热转小火。

STEP4、倒1/3蛋液（不一定是1/3，蛋液，晃动，平铺底，撒一层肉松，待鸡蛋表层还未完全凝固时从上往下折叠（看你怎么顺手，从下往上也行。

STEP5、卷好的蛋卷推到一边，再倒入1/3鸡蛋液，撒上肉松，鸡蛋还未完全凝固时，推动蛋卷，卷起。重复以上步骤卷好剩下的1/3蛋液。

STEP6、借助筷子、锅铲等工具，利用余温按压厚蛋烧四周定型。

STEP7、取出切小块即可。