STEP1、1、超市买回牛腱子肉后清水泡两个小时，中间可换一两次水；2、将泡好牛肉放入锅中焯下血沫后捞出牛肉，放入陶瓷锅内加热水、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、热水点火至锅开后调至最小火炖一个多小时，用筷子可将肉穿透即可关火，放适量盐后让汤和肉留在锅中浸泡一碗。4、昨晚炖上今天吃，味道很好，保留了牛肉自身的味道，放黄酱版的之前做过，酱味太浓盖过了牛肉本身的味道。

STEP2、捞出牛肉后的肉汤放点红薯粉进去，鲜香美味

STEP3、酱好的牛肉拿出这顿吃的，剩下的放冰箱，牛肉汤炖粉条，连汤都不带剩的。