STEP1、调料。

STEP2、五花肉洗净冷水下锅，放入葱姜，煮20分钟左右。

STEP3、捞出沥干水份。

STEP4、肉不烫手时把肉切成5毫米的厚度。

STEP5、肉皮向下码放在盆中。

STEP6、把老抽和生抽混合倒入，均匀地涂抹在肉上。

STEP7、放上冰糖。

STEP8、均匀地撒上芽菜。

STEP9、在撒上料酒。

STEP10、上锅蒸1.5小时。

STEP11、熟后沥出油脂，倒扣出来再撒上适量煮熟的芽菜即可。

STEP12、趁热用荷叶饼夹一块尝尝吧，肥而不腻、软烂鲜香。