冬菜鸡丁

小提醒

1.在整个炒菜的过程中,除了腌鸡肉的时候放了一点点老抽,我并没有放盐,因为冬菜就是咸的,再放盐就该齁了2.大型超市都有买冬菜的,这种腌菜做汤,拌面条,怎么做都好吃!3.青蒜和鲜辣椒碎一定要最后放,不然颜色就不好看了,而且也会降低这样种食物的辛辣味。

配料

  • 鲜辣椒 (3枚)
  • 鸡肉 (400克)
  • 冬菜 (30克)
  • 青蒜 (2棵)
  • 葱末姜末 (适量)
  • 老抽 (1/3茶匙)
  • 料酒 (1茶匙)
  • 淀粉 (少许)
  • 香油 (1/3茶匙)

做法步骤

STEP1、将鸡切成肉丁

STEP2、将所有的辅料放到鸡丁中,用手抓匀,腌15分钟

STEP3、腌制鸡丁的时候可以处理其他原料,两颗青蒜切成小段

STEP4、鲜辣椒切成小小段

STEP5、葱切末,姜切丝

STEP6、起过做油,放入葱花姜末,煸出香味

STEP7、倒入腌好的鸡丁,翻炒片刻

STEP8、待鸡丁外面颜色变得微白,放入冬菜继续翻炒

STEP9、快出锅前放入切好的青蒜和鲜辣椒碎,最后再翻炒一分钟就可以出锅

冬菜 鸡丁

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