STEP1、豆腐切好之焯水2分钟，注意过程中要轻拿轻放，不要狂搅拌啊，不然都碎了2分钟。

STEP2、焯水过程中，将蒜瓣切好备用。生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉都放入一个小碗，加1/3碗水搅拌开备用。猪肉切成肉末备用，五花肉瘦肉都行。

STEP3、将火锅底料切下一小块备用，大概用量如图。因为我吃不了辣，所以只放了一点，主要是增个香。喜欢辣的口味重的可以多放点，不过多放点就不知道会不会咸了..

STEP4、锅中倒油，油热后加蒜瓣、葱段。炒香后加入火锅底料炒化开。化开后加入肉末翻炒，炒至肉末变色。

STEP5、加入焯好的豆腐，稍微翻拌两下都沾上红油就可以，太大力豆腐会碎

STEP6、加入小碗中调好的料汁，也是稍微翻拌下就可以。然后开大火收汁，出锅

STEP7、撒上葱花就可以吃了哦