鱼头火锅
配料
- 鱼头 （1个）
- 白萝卜 （1个）
- 嫩豆腐 （1块）
- 盐 （适量）
- 花椒 （若干）
- 料酒 （适量）
- 姜 （若干）
- 蒜 （若干）
- 大蒜 （2根）
- 小米辣 （若干）
- 生抽 （适量）
- 醋 （适量）
做法步骤
STEP1、鱼头洗净，剖成两半，撒上适量的盐、花椒（这个步骤盐只能多不能少）
STEP2、再倒入料酒继续腌渍30分钟
STEP3、与此同时，萝卜切片，豆腐切块备用，大蒜、蒜瓣、生姜、小米辣备好，平菇洗净备用；
STEP4、切几片五花肉，开火，过内倒适量油，将五花肉加入国内翻炒出猪油，然后关小火，煎鱼头
STEP5、两面煎至变色之后，锅内加入适量的清水
STEP6、分别倒入生姜、大蒜、蒜瓣、小米辣
STEP7、加入切好的萝卜、豆腐，加生抽，中火煮沸
STEP8、然后加入香菜就可以上电磁炉继续回炉再造
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