STEP1、大蒜头、生姜、香葱洗净切好备用。

STEP2、白菜洗净备用。

STEP3、新鲜一部分香菇洗净切片备用。

STEP4、新鲜香菇另三朵洗净备用。

STEP5、金针菇洗净备用。

STEP6、鸡蛋打散加一点点盐。

STEP7、平底锅烙成蛋皮，切丝备用。

STEP8、五花肉打成末。

STEP9、肉末里加入盐、料酒、醋、生抽、蚝油拌匀，并用手抓100下。或者摔打也可以。

STEP10、抓过后成这样了。

STEP11、右手抓起肉末从虎口挤出肉丸。

STEP12、锅内盛凉水开最小火，用勺子挖出肉丸放锅里。

STEP13、所有的肉丸都挤好了盛锅里。

STEP14、大火把汤烧开后，加入料酒、生姜片和大蒜头。

STEP15、白菜叶放火锅垫底。

STEP16、把香菇、金针菇放汤里煮5分钟出锅倒白菜上，然后把鸡蛋丝和小米椒加入就可以开吃了。

STEP17、做火锅可以烫白菜。