STEP1、半盅米加半碗水浸泡0.51小时

STEP2、泡米的时候清洗蔬菜，准备肉。切葱花，切姜末。

STEP3、泡过的米连同碗里面的水打碎，倒入涮锅，加足量的清水，一点点盐（1g，加盐是为了提鲜。

STEP4、加热粥底的时候用中小火，时不时用汤勺或者硅胶铲刮一下锅底，防止米浆黏成一坨或者粘锅。

STEP5、自备蘸碟。顺德的桌子上只有酱油，醋有没有不记得了。拓展思维吧，我比较喜欢酱油醋姜，酱油用的生抽。

STEP6、涮菜的时候是有顺序的：贝壳类_白肉_红肉_蔬菜。涮烫的过程中会有一些浮沫，撇去就好。涮玩喝个汤，安逸。图片这是当年在顺德吃到的样子。【完】

STEP7、回味

STEP8、自己准备的东西。

STEP9、煮成汤锅。