STEP1、准备食材，鸡切块，青椒红椒洋葱土豆切块，生姜切片，大蒜去皮。

STEP2、鸡块冷水下锅，水开后撇去浮沫捞出，焯水时加少量姜片和花椒去腥。

STEP3、起锅烧油5分热后加2勺豆瓣酱炒香

STEP4、炒制豆瓣酱微微发干后加入一半的大蒜和洋葱，全部的姜片。

STEP5、配料炒香后加入鸡块和花椒粒，继续翻炒。

STEP6、将水分炒干后加入小米辣和2勺料酒继续翻炒（不太能吃辣的朋友可以不放小米辣）

STEP7、炒一分钟后加入一罐啤酒和一罐清水，加入生抽3勺，胡椒粉1勺，盐1勺，白糖1勺。加盖火焖煮20分钟。

STEP8、焖煮20分钟后加入切好的土豆块继续煮。

STEP9、土豆煮5分钟后加入红椒和一块火锅底料再煮5分钟

STEP10、加入剩余的一半洋葱蒜瓣和青椒，大火炒制2分钟，汤汁变稠后即可出锅。

STEP11、好吃好吃好吃