吃了还想吃的火锅鸡
小提醒
配料
- 全鸡腿4个 （大约2斤）
- 郫县豆瓣酱 （一大勺）
- 牛油火锅底料 （适量）
- 葱姜蒜 （适量）
- 麻椒 （适量把）
- 朝天椒 （适量）
- 香叶 （3-4片）
- 丁香 （5-6粒）
- 糖 （一小勺克）
- 醋 （适量）
- 耗油 （适量）
做法步骤
STEP1、先准备各种佐料，具体见图片！之后锅里多放些油，先放葱姜，煸香放入火锅底料，郫县豆瓣酱，炒出红油，除了蒜其他香料都放入锅中翻炒！
STEP2、将提前炒好过水的鸡肉（如果有条件鸡肉过完水用姜片爆香后过下有至鸡肉表面发黄，皮略卷即可，放进锅里一起翻炒，直至鸡肉上色，放入煮鸡的水，高于鸡肉，小火煮20分钟，时不时翻翻，别糊了！期间放醋，糖，耗油，蒜瓣！
STEP3、以后直接放入火锅，可以开始吃了！可配自己爱吃蔬菜，豆皮，大饼，金针菇，等等！！
STEP4、火锅鸡蘸料很简单，很经典！醋，香油蒜！爱吃麻酱的可以放！不要用水调，就用原酱！那才叫香！！
STEP5、开动吧！绝对美味！
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