STEP1、干辣椒水煮发胀，准备洋葱一个切块，牛油3000克，这里只有100克，只有多放菜籽油了，姜蒜花椒豆豉准备好

STEP2、糍粑辣椒制作，煮至发胀捞出切碎

STEP3、我用的家用九阳绞肉机，搅碎成上图

STEP4、香料水发半小时，打碎，成粗颗粒

STEP5、料酒泡香料备用

STEP6、菜油把牛油化开烧至80度，下洋葱香菜中火炸至金黄

STEP7、炸成金黄捞出扔掉

STEP8、加入糍粑辣椒翻炒5分钟再加入郫县豆瓣一炒勺，豆豉100克，倒入花椒炒10分钟，再加入泡好的香料不停翻炒15分钟，不能停，防止粘锅

STEP9、再加入醪糟继续小火翻炒直至没有水汽冒出，大功告成，放一到两天，等香味充分中和，即可做火锅火烧菜

STEP10、做了点冒菜，味道颜色都还不错，小伙伴们感兴趣的可以试试，相信自己做的才是最好的！