STEP1、羊肉一大块提前一天晚上煮熟：凉水下入生羊肉一大块，煮开后撇去浮沫，下入花椒，大料，葱姜，切记不要放盐，最小火炖两小时。之后捞出羊肉，凉了以后放冰箱冷藏一夜，第二天切成大片的羊肉片，羊肉就做好了！

STEP2、炖羊肉的汤留下，第二天就是这个样子的，放入鸳鸯锅里。其中一面放入花椒，大料，枸杞，葱姜，加入适量盐，鸡精。另一面准备做个辣汤。

STEP3、电磁炉上煮开

STEP4、另一面辣汤里加入干辣椒，桂圆，红枣，枸杞，盐鸡精，提前用少量油炒一下辣椒酱和郫县豆瓣酱，放入辣汤里。煮开后关火让入味！开始洗菜。

STEP5、洗好一盘菜了

STEP6、再来一个

STEP7、喜欢就好

STEP8、特别说明一下：白菜和圆白菜涮清汤锅超级好吃

STEP9、这个是必须滴

STEP10、再调一个蘸料：芝麻酱，腐乳，韭花，蒜末，葱花，芝麻，香油

STEP11、做好了！美美哒！吃起来吧！

STEP12、大家喜欢吃啥准备啥就好！