不用火锅底料的干锅香辣虾
配料
- 虾 （20只）
- 葱 （3根）
- 姜 （5片）
- 蒜 （6瓣）
- 花椒 （20粒）
- 麻椒 （20粒）
- 八角 （2个）
- 桂皮 （1小块）
- 香叶 （1片）
- 草果 （1个）
- 糖 （10克）
- 盐 （1小勺）
- 干辣椒 （5个）
- 青辣椒 （3个）
- 红辣椒 （1个）
- 西芹
做法步骤
STEP1、蒜用拍碎
STEP2、青辣椒红辣椒切块
STEP3、葱头切块
STEP4、西芹切3--4厘米段
STEP5、虾清洗干净，背部开取虾线，起锅热油炸至两面亮黄捞出凉30秒，在复炸一次
STEP6、土豆切条清洗后，锅内烧水加盐，煮7分熟，过冷水，用炸虾的油炸后再复炸一次
STEP7、热锅冷油烧至三四分热下葱姜蒜炸出香味，在把所有调料下入小火炸到香味全出
STEP8、加两勺郫县豆瓣酱吵出红油
STEP9、先下西芹葱头木耳翻炒，在下炸好的虾翻炒
STEP10、装盘开吃！！
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